Consommateur premier de bières de la Brasserie Ermitage ? Ou tout simplement curieux d’en savoir plus ? Cet article est fait pour vous !

Suite à un entretien avec François, nous avons retenu pour vous quelques astuces et conseils.

Parmi les produits que vous proposez, quel est votre coup de cœur ?

F : En termes de coup de cœur, je vois difficilement comment ne pas parler de la Lanterne. C’est notre premier bébé, la première bière sortie officiellement de nos cuves et, encore aujourd’hui, ça doit être celle que je consomme le plus. Elle constitue une belle introduction à notre univers sans être trop élitiste. C’est une bière de soif, sèche et aromatique à l’équilibre délicat, parfaite en toute circonstance. Sinon, nous sommes très égoïstes au moment du brassin, on ne brasse que des bières que nous voulons nous-même boire. Du coup, ce sont toutes nos bébés et on les aime toutes.

Selon vous, quelle bière irait le mieux avec un plat contenant des scampis ?

F : Soleil. Bière légère et délicate. Le côté céréale et houblonné se mariera très bien avec le goût iodé du scampi. Après, tout dépend des assaisonnements et de la sauce. Si trop présents, ça effacera peut-être le goût fin du Soleil. La légère acidité liée au froment (45% de l’ensemble du maltage) se marie également très bien avec les fruits de mer.

Avec quoi conseillez-vous la « théorème de l’empereur » ? Et la « Noire du Midi » ?

F : Je conseillerais de faire un peu l’inverse de ce qui serait attendu. A savoir, servir la Noire du Midi en apéritif/entrée et la Théorème en dessert. La Noire du Midi et huîtres par exemple, c’est vraiment génial car le gout torréfié, sec de cette bière se lie parfaitement avec la fraîcheur iodée d’une huître. En dessert, je conseille un cake à la fleur d’oranger avec La théorème. Le jasmin et la fleur d’oranger font des merveilles en bouche et, avec la texture d’un cake bien souple, c’est parfait.